Zutaten:

• 1 Bd. Petersilie
• 250 g Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 50 ml Olivenöl
• 250 ml Schlagobers
• 500 g Camembert
• 100 g Parmesan (Grana)
• Frischer Oregano
• Frischer Thymian (od. 1 EL getrocknet)
• Salz
• Pfeffer
  
  

1. Spätzle nach Grundrezept zubereiten.
2. Zwiebeln zb.: im Quick Chef mittelfein hacken.
3. Olivenöl in eine Auflaufform zb.: Ultraplus 3 l oval gießen und mit den gehackten Zwiebeln vermischen.
4. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C Heißluft ca. 15 min rösten.
5. Frische Kräuter und Knoblauch zb.: im Quick Chef  grob zerhacken.
6. Warme Spätzle, Kräutergemisch und Schlagobers in den Ultraplus leeren, würzen und gut verrühren.
7. Camembert mit einem Messer zb.: Kochmesser in dünne Scheiben schneiden, Parmesen in einer Mühle zb.: Universalmühle reiben und die Spätzle damit belegen.
8. Bei 200 °C im vorgeheizten Backrohr ca. 25 min überbacken (Nicht grillen!)

Zutaten:

• 600 g Mehl Type 550
• 1 TL Salz
• Etwas Muskat
• 1 Würfel Frischgerm (42g )
• 300 ml handwarme Milch
• 300 g gekochte Kartoffeln
• 1 TL Margarine

1. Mehl in eine große Germteigschüssel geben. Salz und Muskat zufügen.
2. Germ in die warme Milch bröckeln und unter Rühren auflösen. Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und in die mit Germ vermischte Milch rühren. Alles zum Mehl geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten, bis er sich vom Schüsselrand löst.
3. Schüssel mit dem Deckel verschließen und den Teig gehen lassen.
4. Eine Auflaufform zb.: den UltraPro 3,5 l einfetten. Den Germteig kräftig durchkneten und in den Behälter füllen.
5. Den Teig an einem warmen Ort nochmals gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
6. Mit einem Deckel verschließen und in den auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen schieben. Nach 10 Minuten den Deckel abnehmen und in ca. 30-35 Minuten fertig überbacken.

Tipp!
Das Kartoffelbrot lässt sich auch aus rohen Kartoffeln zubereiten.
Sie werden gerieben, ausgedrückt und wie gekochte Kartoffeln weiterverarbeitet.

Ultra g'schmackig!

Zutaten für 6 Personen:

• 3 Blatt Gelantine
• 600 ml Schlagobers
• 125 g Zucker
• 1 Pk Vanillezucker
• 2 TL Ahornsirup

Schokoladensauce:

• 150 g Lindt Excellence Vollmilch
• 25 g Butter
• 150 ml Schlagobers

Zum Verzieren:

• 12 frische Himbeeren

1. Die Gelantineblätter in kaltem Wasser einweichen.
2. Schlagobers, Zucker, Vanillezucker und Ahornsirup in einer Schüssel zb.: Mirage Stielkasserolle 1,5 l mit  einem Schneebesen vermischen und zum Kochen bringen.
3. 1 Minute schwach köcheln lassen.
4. Die eingeweichten Gelantineblätter ausdrücken und mit dem Schneebesen gut unterrühren.
5. Die Creme in Gläser oder Kaffeetassen füllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
6. Schokosauce: Schokoladenstücke in einem Microwellengeschirr zb.: Microplus Kanne 1 l mit der Butter und 50 ml Schlagobers 1 ½ Minuten bei 750 Watt in der Mikrowelle schmelzen.
7. Mit einem Schneebesen umrühren und die restlichen 100 ml Schlagobers untermengen.
8. Die Schokosauce über die gekühlte Pannacotta gießen, mit frischen Himbeeren garnieren und servieren.

Tipp!
Anstatt der Gläser oder Kaffeetassen kann auch die Dessertform verwendet werden. Füllen Sie dazu die Form ¾ voll. Vergessen Sie nicht, die Form kalt auszuspülen, bevor Sie die Masse einfüllen.

Schoko-Zeit!